年夜饭“预制菜”挑大梁 老字号占半壁江山 江浙沪消费者居多

本报讯（记者杨帆）虎年春节的脚步临近，除夕夜的“重头戏”年夜饭已经摆上不少家庭的“议事日程”。昨天，天猫新生活研究所发布信息显示，预制菜成为今年春节最火的商品，年货节期间，淘宝上预制菜销量同比增长超100%。

为了让消费者吃到全国各地特色美味，提升消费体验，过去一年，天猫邀请了30多家地域美食名店入驻，大董厨师手工切片鸭、米其林厨师亲自调制的金汤花椒鸡、风靡吃货圈的美味小酥肉、原汁原味的老字号招牌菜、烹饪工艺复杂的经典名菜，如今都能在天猫上找到。“以往，大部分消费者不是提前两三个月甚至更早来预订餐厅年夜饭，就是由上了年纪的父母操办一桌家庭年夜饭。预制菜的烹煮过程简单又便捷，且能还原九成以上的菜品风味。有了预制菜，80后、90后更愿意承担年夜饭‘重任’，让父母轻松欢乐地过年。”天猫相关负责人这样说。

“我们很多淘宝订单来自老用户。春节前一个月我们店里的年夜饭基本都订完了，但很多消费者还是想吃松鹤楼的菜，于是他们会在线上下单购买。”松鹤楼电商负责人罗华介绍，今年该店推出了包括松鼠桂鱼、手剥河虾仁等菜品在内的年夜饭预制菜套餐，非常受欢迎，让消费者在家也能品尝地道苏帮菜。来自天猫的不完全统计显示，今年老字号通过淘宝平台推出700多款年夜饭产品，涵盖招牌菜、酱货、主食等。年货节期间，天猫的预制菜销售前十名中，老字号占了一半，包括新雅、知味观、松鹤楼、天福号、杏花楼等。

此外，天猫新生活研究所还观察发现，预制菜消费线出现“北移”，北京、山东、河北、辽宁、陕西、黑龙江、吉林等北部省市消费者热情高涨，粤菜、浙菜、苏帮菜等南方菜系赫然加入北方人的年夜饭餐桌。不过，最喜欢购买预制菜的还是江浙沪消费者，上海市、江苏省、浙江省稳稳占据着预制菜消费力前三的排名。

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