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功能性食品包装的几个关键问题及其对策下0是嘛

发布时间:2021-07-16 15:43:12 阅读: 来源:榛子厂家

功能性食品包装的几个关键问题及其对策(下)

1.3引入寿命周期评估方法论

寿命周期评估方法论(lifecycleassessmentmethodology,简称LAC)是一种评价或量化商品对环境影响的新手段,已为欧美等发达国家所广泛采用。寿命周期评估方法论全面考虑商品的整个寿命周期(从商品的生产到使用,从内在的产品改进到外在的销售、使用),系统评估商品对环境的负担或效应,并从资源和能源消耗角度鉴定商品的环境影响,为商品改进提供思路。MonteMD等依照UNIENISO14040标准(意大利版),运用寿命周期评估方法论,对比研究了不同零售咖啡包装体系的环境效应,为零售咖啡的绿色包装提供了全面、可靠的发展策略,特别指出,多层纸袋是取代金属听的优良包装容器。迄今,国内尚没有将寿命周期评估方法论引入功能性食品包装的报道。笔者认为,运用寿命周期评估方法论研究和指导功能性食品包装,将有助于完整绿色包装体系的构建。

1.4杜绝食品污染

功能性食品是一类非常特殊的食品,由于它具有特定的保健、辅助治疗功效,因此经常被特殊人群(如体弱多病者)食用。如果包装材料或包装工艺导致功能性食品污染,那么很可能对消费者造成较大伤害。为了更好地发挥功能性食品的保健、辅助治疗功效,包装设计必须严格控制包装材料或包装工艺的清洁度、安全性或卫生指标。研究表明,铝听装啤酒中铝的含量明显高于玻璃瓶装,并且,随着贮存时间的延长,铝听腐蚀加剧,啤酒中铝含量逐渐升高。因此,在保健啤酒包装过程中,采用玻璃瓶或者PET、PEN瓶更利于防止铝污染。

2、诚信包装

古人说:“人而无信,不知其可。”在现代商品营销中,诚信也显得越来越重要。小到一种功能性食品,大到一个功能性食品公司,都必须遵循诚信原则。“人无信不立,企业无信不兴”,误导、夸张、欺瞒的伎俩,即使一时得逞,最终却难逃淘汰出局甚至法律制裁的宿命。善于经商的犹太人有句谚语:“最好的广告是口碑。”弘扬诚信包装,有利于功能性食品的持续、稳定、健康发展。

2.1包装标识

包装标识包括保健食品标志、保健功效、配料(或保健成分)、含量、适宜人群(或不适宜人群)、生产日期、执行标准,等等。所有包装标识必须完整无缺,准确无误。目前,功能性食品包装标识主要存在以下问题:(1)随意改变或臆造保健食品标志。为了突出应取双倍数量的试件进行复验;复验结果若仍有1个试件低于规定数值功能性食品的特殊性、优越性,一些生产商或包装商自行“发明”保健食品标志,甚至将保健食品满足了大试样、全尺寸试样的实验标志与绿色食品标志、药品标志混为一谈;(2)在配料栏中不标注淀粉或食品添加剂。由于淀粉或糊精不是功能性食品的保健成分,因此,尽管淀粉或糊精用量很大,却不予标注。某些食品添加剂过量食用可能对人体有害,因此也避而不谈;(3)不注明适宜人群或不适宜人群。功能性食品并非人人适宜、“放之四海而皆准”。譬如,褪黑素类功能性食品不适于妊娠期妇女和心脑血管疾病患者。鲨鱼软骨素类功能性食品不适于最近30天心脏病发作或接受深部外科手术者。西洋参类功能性食品不适于儿童。保健酒不适于肝肾功能不全者与酒精过敏者。减肥类功能性食品不适于孕期和哺乳期妇女。如果不适宜人群误食过量功能性食品,可能会产生副作用;(4)随意省略生产日期或保质期。这些都属于不诚信的包装标识。

2.2说明书与广告语

广义地讲,说明书与广告语也属于商品包装范畴。作为消费者了解和选购功能性食品的重要依据,说明书必须遵循准确、严密、科学的原则,广告语也必须符合诚信规范。但是在实践中,一些功能性食品的说明书与广告语或夸大保健功效,或省略副作用与禁忌症,或故意混淆功能性食品与药品的界限,或滥用医学(尤其是中医学)术语,甚至宣传治疗作用??这些都违犯了《食品卫生法》、《广告法》、《食品广告管理办法》或《保健食品管理办法》,也严重违反了诚信包装的原则,应当坚决予以制止。

3、民族特色包装

民族的才是世界的。在功能性食品包装中,适度使用民族特色包装,既能充分彰显功能性食品的个性特色,又有利于功能性食品走向世界。日本的包装工业处于世界领先地位,一个重要原因就是他们的包装设计注重体现本民族的特点,其图案、文字以及色彩的运用都极具日本的民族特色,往往能表现出日本文化的精髓。

当前,我国很多功能性食品的包装崇洋媚外,盲目追求洋气、洋味,忽视本土文化的特色、内涵与魅力,经常使包装堕入不伦不类、东施效颦的尴尬境地。例如,某国产中草药活性成分保健品,从原料来源到技术配方,从生产厂家到包装企业,无一不是“中国制造”,但是却赫然印上变形的外国国旗图案,令人百思不得其解。事实上,中华民族是世界上最早提倡养生、保健的民族之一,拥有大量的中医药典籍和丰富的中药材资愈来愈具体源,很多养生保健理论已为现代医学所证实或支持。近年来,国际上对我国传统中医药理论的认可程度日益增加。因此,适度使用民族特色包装,并非一定“不能与国际接轨”。中华民族历史悠久,拥有丰富而珍贵的文化资产,包括文物、名胜古迹、自然文化景观、民族艺术、生活习惯、风俗以及宗教信仰等,充分显现了中华民族的生活历程轨迹和精神内涵。博大精深的民族文化为功能性食品包装提供了得天独厚、取之不尽的源泉。认真研习、领悟这些底蕴丰厚的民族文化,然后加以锤炼和升华,有利于创造出具有中华民族特色的功能性食品包装设计,有利于提高功能性食品的经济效益。

4、结语

有人说,食品工业是21世纪的朝阳产业,而功能性食品则是食易产生熔融开裂和应力集中品工业的重要发展方向。由此看来,功能性食品包装不仅是包装工业的重要研究领域,也是食品工业发展与进步的重要保障。当前,功能性食品包装尚存在不少问题,有的还比较突出。如果对这些问题放任自流,可能会严重影响食品工业与包装工业的正常发展。因此,在功能性食品包装中,必须树立科学发展观,充分考虑可持续发展战略,提倡绿色包装、诚信包装,重视民族特色包装,推进功能性食品包装的持续、健康、有序发展。尤其需要强调的是,功能性食品的绿色包装是一项繁杂的系统工程,不仅涉及到绿色包装材料的使用,还涉及到包装工艺、包装过程以及包装商品的流通和使用等各个方面。鉴此,在功能性食品的绿色包装中,运用寿命周期评估方法论进行系统测评和指导,具有很强的可操作性和现实意义。

来源:中国食品科技资讯中心

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