网上廉价的“烟熏腊肉”，你还想吃吗？

网上廉价的烟熏腊肉，你还想吃吗？

网上15、20元一斤的烟熏腊肉，你有买过吗？

随便打开某个购物网站，直接搜索烟熏腊肉，首页上展示的全是十几、二十元一斤的腊肉，而且几乎都标注着土猪肉、农家自制等字样。

腊肉的封面看上去格外诱人，红润透亮、油润无比的烟熏腊肉就这样走进了千家万户，殊不知这背后还蕴藏着一个不可告人的秘密

这次我们毛起吃特意拜访了一位多年从事腊肉行业的当地老板，听一听关于烟熏行业的潜规则，到底有什么不为人知的事情？

这些网络上廉价的烟熏腊肉真的能吃吗？

首先我们来了解下，正宗的腊肉制作的真实成本。

据一位专门制作腊肉的老师傅介绍，采购一头一年养的土猪肉，通过腌制、晾晒、烟熏等几道传统流程之后，每一斤腊肉的售价大概在50、60元一斤（伴随每年的猪肉价格浮动会有相应的调整），而我们在某多多、某宝平台发现，几乎全是20、30元一斤的价格，这样一来农村自制的烟熏腊肉完全没有了市场，几乎被网络商家无情地屠杀了

那网络上这些烟熏腊肉为何能够如此便宜呢？难道真的是薄利多销？或者另有秘诀？

在农村长大的孩子都知道，每年春节前家家户户几乎都会熏制各种腊味，在除夕之夜如果没有香肠、腊肉吃的话，感觉这顿年夜饭都是不完整的。

但是制作腊肉的过程是需要时间的，短暂半个月，长则两、三个月，而且熏制时间越久腊味越浓郁，因此除了食材本身的成本以外，时间成本也是挺高的！

但是网络上如此大量的烟熏腊肉又是如何快速生产出来的呢？良心的老板向我们讲出了实情

网络上的廉价烟熏腊肉，某些不良工厂为了快速生产、销售并充分降低其成本，基本上都会选用冻猪肉或者合成猪肉，以达到降低猪肉成本的目的。

其次，所谓的烟熏腊肉实际上就是挂羊头卖狗肉的做法，直接把冻肉放入含有盐成分的药水中浸泡，以便猪肉能够快速吸收盐分，达到腌制的假象。

再来，一般我们自家做的腊肉都是腌制过后，挂起来待其自然风干。而不良商家是把猪肉直接用机器快速烘干，这样快速烘干肉质的口感完全没有可比性，尤其是瘦肉部分会很柴！

最后，关键的步骤来了！把烘干之后的腊肉直接送进熏房，过一道烟味就拉出来了，所谓的烟熏腊肉就这样诞生了！

前些日子，一位女同事兴奋地告诉我们大家，她在网上捡了个相因，买了10斤麻辣香肠！结果我一问价格直接震惊了，香肠才20元一斤！

按目前的猪肉14元一斤，10斤猪肉晒干还有6、7斤的样子，只能说商家真是太有良心了，竟然还倒贴几十块做慈善？

其实之前我们也有在网上买过腊肉，一打开包装就是一股强烈的工业气味，也不知道这些泡过药水的烟熏腊肉吃了对身体到底有没有坏处？

中国有句老话，一分钱一分货！理性消费、学会分辨，也是一门生活的艺术！

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