鲜香下饭的几道家常菜，荤素搭配

鲜香下饭的几道家常菜，荤素搭配家常炒豆腐食材：豆腐1块，黄瓜100g，木耳50g，胡萝卜80g，盐3大勺，油50g，葱3g，生抽适量做法：1.把豆腐切成菱形块。2.做一锅水，水里放一点盐，水开后把切好的豆腐放在里面中火煮12分钟，这样做是为了去除豆腥味，豆腐做的时候还容易成型。3.不粘锅里放一点点油，不要多，能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐，而是稍微煎一下，所以油千万不要多，否则不好吃了4.一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了，不要煎的太老，否则水分流水，影响口感。5.把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。6.锅中放少许油，放入葱花炝锅。7.放入胡罗卜煸软，放入黄瓜、木耳煸炒。8.放入煎好的豆腐一起翻炒，放入生抽、盐少许，翻炒均匀后出锅。鱼香杏鲍菇1、杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。2、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。3、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。4、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。6、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。7、将木耳放入锅中煸炒1分钟。8、将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。9、将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀即可装盘。大盘鸡1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;2、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

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