青笋这样做才好吃!清爽适口
发布时间:2022-07-06 04:49:58
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来源:榛子厂家

青笋这样做才好吃!清爽适口
青笋又名莴苣、莴笋等,营养成分众多,富含蛋白质、脂肪和多种维生素,有助于人体的健康成长,可凉拌,可炒,可煮,味道都很不错。
而青笋配上鸡胸肉,营养会更加丰富,因为鸡胸肉的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。蛋白质含量也比较高,且容易被人体吸收利用,两样食材搭配在一起,口感更好。
下面就给大家一道青笋拌鸡丝的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备削皮的青笋一根,先切成薄片,用手码平,再切成细丝,放入盆中备用。
准备红椒半片去瓤,切成长条和青笋放在一起。
鸡胸肉一小块,先切成薄片,再切成细丝,放入小盆中。
盆里加入食盐0.5克,入一下鸡肉的底味,胡椒粉0.5克去腥提鲜,料酒适量去腥,用手抓匀,加入少许水淀粉,再次抓匀,加入水淀粉可以使肉丝更加滑嫩。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这一步是为了增加食材的底味和亮度。
等水烧开后,下入青笋和红椒条,焯水15秒左右,即可捞出控水,过一下凉水装入盆中备用。
等水再次沸腾后撤火,把拌好的鸡丝下入锅中,利用余温把鸡丝烫熟,用勺子轻轻翻动,使鸡丝受热均匀,烫至鸡肉颜色发白,断生以后,即可倒出控水。
下面我们准备一些配料:
准备大蒜几粒拍扁切碎,放入盆中,再把控水后的鸡丝一起倒入拌菜盆中。
盆里加入食盐1克,白糖0.5克提鲜,白醋3克,香油3克,红油1克,用筷子搅动,颠盆拌匀,使调料和食材充分融合。
全部拌匀以后装入盘中,就可以上桌食用了。
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